|
|
Schuimomelet Met Ardennerfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sneetjes witbrood, 4 eieren, 2 eetlepels slagroom, zout, (versgemalen) peper, 6 bosuitjes, 6 plakjes Ardennerfilet, 2 eetlepels boter of margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In broodrooster brood lichtbruin roosteren. Met uitsteekvormpje vier rondjes uit brood steken. Boven twee kommen eieren splitsen. Eigeel met slagroom door elkaar kloppen. Op smaak brengen met zout en peper. In schone schaal eiwitten stijf kloppen. Eirwit door eierdooier spatelen. Bosuitjes in lengte halveren en in stukken van ca. 2 cm snijden. Ardennerfilet oprollen en in dunne reepjes snijden. In kleine antie-aanbakpan 1/2 eetlepel boter verhitten, bosuitjes toevoegen en 1/2 minuut zachtjes bakken. Bosuitjes uit pan nemen. Uitsteekvormpje in pan zetten en 1/4 van eimengsel erin scheppen. Ei in ca. 4 a 5 minuten lichtbruin bakken. Met steeds 1/4 eetlepel boter op dezelfde wijze nog 3 omeletten bakken. Omeletten tussen twee borden warm houden. Omeletten op geroosterde rondjes leggen.
|
|
|